“五一”临近，这儿有一份疫情期间“干饭指南”请查收

　　当前，海内新冠肺炎疫情呈多点散发，防控形势异常严重庞大。随着“五一”假期相近，职员流动和群集愈加频仍，风险也随之上升。多地宣布疫情时代食物平安消费提醒，提醒民众注重康健饮食，提防平安风险。

　　食材采购、储存要注重

　　海南省食安办提醒，要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好小我私人防护。根据种种食材相宜的保留条件分类贮存，并在保质期内使用或食用。所有熟食和容易溃烂变质的食物，应实时冷藏或冷冻，并尽快食用完。

　　兰州市市场监视治理局提醒，采购食材后，要根据种种食材相宜的保留条件分类贮存，并在保质期内使用或食用。所有熟食和容易溃烂变质的食物，应实时冷藏或冷冻，并尽快食用完。生食和熟食应划分放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时阻止生熟食相互接触。冷冻贮存的食物应只管使用自力小包装，阻止频频融化和冷冻导致的加速变质。

　　食物若何蕴藏最科学合理？江西省市场羁系局提醒，应依据差异食物的因素特点，接纳差其余蕴藏方式，遵守控制温度、生熟分区的食物贮存原则。

　　1.主食类。米面等食材应放置在室内透风干燥处，阻止高温；面包、糕点等熟制主食需尽快食用，短暂保留可放冰箱冷藏，储存时间需跨越2天的应分装冷冻。

　　2.果蔬类。叶菜类易蔫谢腐烂，导致营养流失，应优先食用，存放时不要洗濯，直接用保鲜袋包好放入4℃冰箱储存。根茎类如土豆、胡萝卜、洋葱、白菜等，可以盖上保鲜膜放在阴凉透风的地方贮存一周左右。瓜果类如茄子、青椒、番茄等放于室内阴凉处。同时，应实时检查并挑出发霉腐烂的部门，阻止污染扩大。

　　3.肉类。生肉类需事先分装成一餐能吃完的数目，放入冷冻室，阻止频频解冻。食用时提前一夜放入冷藏室解冻，削减营养损失和微生物污染。而熟肉类如腊肉、香肠等应储存在干燥凉爽处。

保障物资，食品安全不容有失

疫线快评｜保障物资，食品安全不容有失　　上海的抗疫之战还在继续，随着各个街镇民生保障物资的陆续发放到位，另一个问题正引发市民的强烈关注——食品安全。上海市委书记李强强调：全力以赴做好生活物资供应保障各项工作，货源供给要更加充足，物流运输要更加畅通，社区配送要更加及时，食品安全要更加严格。

　　对于剩菜剩饭和没吃完的即食食物，应晾凉至室温后放入密闭容器冷藏储存，再次食用前要充实加热。

　　不能忽视烹饪历程风险

　　上海市市场监视治理局提醒，制作食物前中后期，实时洗净双手；在接触生鲜食材后阻止直接用手揉眼鼻；处置生食物与熟食物的用具及存放容器应脱离；食物应彻底烧熟煮透；食物宜当餐制作当餐食用，隔餐饭菜再次食用前需彻底加热；不宜加工制作食用凉拌菜、生食水产物等生冷食物。提倡执行分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。

　　平衡膳食　增强免疫力

　　江西省市场羁系局提醒，要注重平衡膳食。人体免疫系统活力的保持依赖于从食物中获取的卵白质、维生素、微量元素等营养素。合理平衡的营养供应是增强抵制力的基础，老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者需格外注重；禽肉等要充实烧熟煮透，剩饭剩菜加热要彻底。

　　订餐配送有考究　切勿选择生冷食物

　　上海市市监局提醒，在住民网络订餐时，应选择证照齐、距离近的餐饮单元订餐；选择“无接触配送”服务；取外卖时需戴好口罩，检验食物是否密封盛放或使用“食安封签”，在纸巾或手套的珍爱下拆封包装，拆封后规范洗手；需要时可对食物举行二次加热。

　　食物捐助者及配送职员在捐助食物配送历程中注重密封运输；冷藏冷冻的鱼类、肉类、速冻食物等在贮存运输历程中尽可能缩短常温停留时间，确保食物不溃烂变质；市民在吸收食物时，应检查食物是否溃烂变质，实时将冷藏冷冻食物存放冰箱。

　　为一线抗疫职员和隔离期重点职员订购整体餐食前，订餐者应检验餐饮单元食物谋划允许证和营业执照，签署订购条约，明确食物平安责任，订餐时不选择冷菜、生食物种(如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等)。

　　一旦发现食物平安问题，可实时拨打投诉举报电话12315。若就餐后泛起恶心、吐逆、腹泻等不适症状，应实时就诊就医。

【编辑:叶攀】 ,