以特色美食彰显乡村振兴成果

　　张 毅

　　克日，《舌尖上的墟落》节目在江苏卫视播出。节目以纪实气概，探寻优美墟落的特色佳肴，彰显墟落振兴的丰硕功效。

　　节目由主持人和嘉宾组成“墟落舌尖团”，陆续探访甘肃、浙江、江苏、福建等地的特色墟落，在溯源美食原产地的历程中，率领观众直观感受墟落的生长、村民的精神面目以及他们生涯习惯、饮食结构、生产方式的悄然升级。

外国艺术家体验京剧之美

全程英文讲解，外国艺术家们以骑行的方式打卡京剧地标，感受京剧文化之美，领略北京城市风采。

　　《舌尖上的墟落》节目中，嘉宾在洪泽湖采摘菱角。出品方供图

　　节目用接地气、有温度、入人心的表达方式显示美食及其背后的通俗人，他们是莳植户、农业手艺员、养殖业创业者、治沙实践者……如“治沙英雄”柴在军和风沙格斗了33年，率领团队培育了600多个适合沙漠莳植的作物，让3万多亩沙漠荒原酿成绿洲良田。嘉宾们叹息：正是千万万万在墟落振兴事业中默默支出的人，让和美墟落的愿景逐步成为现实。

　　“墟落舌尖团”一起跋涉，在甘肃张掖体验黑番茄、沙葱、高台辣椒等的莳植；在浙江安吉探访白茶产业，体验竹笋采挖、竹林鸡养殖，感受竹海茶田中诗意与烟火的碰撞……嘉宾们边走边看、边学边做，既为观众提供了有关当地风土人情、历史人文的厚实信息，也为观众展现了美食菜谱、烹饪身手。

　　嘉宾王昱珩在节目中常为观众带来深入浅出的解读。如对比自己多年前到张掖留下的影象时，他提及一个细节：“已往牧民生涯粗犷，有时用衣袖清洁餐具，现在牧民的衣袖干清洁净，生涯状态有了很大差异。”这让观众深切感受到墟落的转变。嘉宾姜妍经常连系当地特色食材，创新美食做法，用羊排、黑番茄制作的美食被观众赞美“隔着屏幕都能闻到香味”。

　　《舌尖上的墟落》迈入绿水青山与乡下村舍，以美食为镜，反映了新农村、新农人的生动面目，也让节目令人回味。

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责编：张晓荣
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